יישום חומצות אורגניות יכול לשפר את ביצועי הגדילה של פטמים וחזירים. פאוליקס ואחרים (1996) ערכו מבחן טיטרציה של מינון כדי להעריך את ההשפעה של העלאת רמת אשלגן דיקרבוקסילאט על ביצועי חזירונים גדלים. 0, 0.4, 0.8, 1.2, 1.6, 2.0, 2.4 ו-2.8%אשלגן דיקרבוקסילאטנוספו למזון הפותח של חזירונים שניזונו מתזונה מבוססת תירס וסויה. העלייה היומית הממוצעת, צריכת המזון היומית ושיעור המרת המזון של קבוצת אשלגן דיקרבוקסילאט עלו ב-13%, 9% ו-4% בהתאמה. בהשוואה לקבוצה שלא טופלה, הוספת 2% PD הגדילה את משקל הגוף ב-22%. על פי רמת התוספת המקסימלית שנרשמה על ידי הרשויות האירופיות של 1.8%, ניתן להגדיל את העלייה במשקל ל-14%. צריכת המזון עלתה באותו מינון. שיעור המרת המזון (FCR) ירד באופן ליניארי עם עליית ה-PD, מ-1.59 ל-1.47. כמה חוקרים חקרו את השפעת PD על ביצועי חזירונים. טבלה 1 מסכמת את תוצאות הניסוי של השפעות PD על עלייה במשקל (WG) ו-FCR.

השפעות אשלגן דיקרבוקסילאט על עלייה במשקל בעלי חיים והמרת מזון

אשלגן דיקרבוקסילאטרשום כמקדם גדילה שאינו אנטיביוטי, שמטרתו להחליף אנטיביוטיקה במזון ולהבטיח גישה של הצרכנים למוצרים בטוחים יותר. לכן, יש להשוות את היתרונות של שימוש באשלגן דיקרבוקסילאט להשפעות של שימוש שגרתי באנטיביוטיקה במזון. טיילוזין הוא אחד מאנטיביוטיקה הנפוצה במזון לחזירים. דניאלסן (1998) השווה את ביצועי הגדילה של חזירים שטופלו במקדם הגדילה האנטיביוטי טיילוזין או PD. התוצאות הראו שאשלגן דיקרבוקסילאט יכול להחליף אנטיביוטיקה במזון ללא כל השפעה שלילית על ביצועי בעלי החיים. מחקרים הראו שאשלגן דיקרבוקסילאט משפר את ביצועי הגדילה של בעלי חיים, והביצועים האנטיבקטריאליים של אשלגן דיקרבוקסילאט הם הגורם העיקרי המשפיע על ביצועי הגדילה.

השפעתן של חומצות אורגניות על ביצועי הגדילה קשורה לא רק להשפעה השלילית של חומצות אורגניות על מיקרואורגניזמים, אלא גם להפחתת רמת החומציות (pH) במעי. בנוסף, ליונים השליליים של חומצה יש השפעה חיובית על הסימביוזה של פלורת המעי. כל ההשפעות הללו מפחיתות את חילוף החומרים הביניים ומסייעות בשיפור ביצועי הגדילה. השיפור בניצול חומרי המזון נובע בחלקו מהפחתת התחרות המיקרוביאלית על חומרי מזון, אך הוא גם תוצאה של עיכול אנזימטי יעיל יותר של חומרי מזון. רות' ועמיתיו (1998) דיווחו כי תוספת PD של 1.8% שיפרה את העיכול, מה שמשקף בעיקר את השינויים בפעילות המיקרוביוטה של ​​המעי. מכיוון שכ-80% מהחנקן בצואה מגיע ממיקרואורגניזמים, תוצאותיהם מראות כי תוספת PD יכולה להפחית את כמות חומרי המזון התסיסיים הנכנסים למעי האחורי על ידי שיפור העיכול האנזימטי של המעי הדק. הם גם הציעו כי הדבר עשוי לשפר את מצב הפגר הרזה על ידי הפיכת חומצות אמינו לקלות יותר לשקיעת חלבון בגוף. פרטנן ומרוז (1999) ציינו כי מקורות חלבון באיכות נמוכה משפיעים יותר על שיפור עיכול החלבון מאשר מקורות חלבון באיכות גבוהה.

אשלגן דיקרבוקסילאט יכול לשפר את עלייה במשקל בעלי החיים, את צריכת המזון ואת המרת המזון. שיפור ביצועי הגדילה שווה לזה של מקדם גדילה. לכן, אשלגן דיקרבוקסילאט הפך לתחליף יעיל לאנטיביוטיקה במזון בשל תכונותיו המצוינות. ההשפעה על המיקרופלורה נחשבת לאופן הפעולה העיקרי, ואין סיכון לעמידות מיקרוביאלית. הוא מפחית את שיעור ההיארעות של אי קולי וסלמונלה במוצרי בשר.