במשך עשרות שנים נעשה שימוש בחומצה בוטירית בתעשיית המזון לשיפור בריאות המעיים וביצועי בעלי חיים. מספר דורות חדשים הוצגו כדי לשפר את הטיפול במוצר ואת ביצועיו מאז הניסויים הראשונים שנערכו בשנות ה-80.

במשך עשרות שנים חומצה בוטירית משמשת בתעשיית המזון לשיפור בריאות המעיים וביצועי בעלי חיים. מספר דורות חדשים הוצגו כדי לשפר את הטיפול במוצר ואת ביצועיו מאז הניסויים הראשונים שנערכו בשנות ה-80.

1 פיתוח חומצה בוטירית כתוסף מזון

שנות ה-80 > חומצה בוטירית משמשת לשיפור התפתחות הכרס
שנות ה-90> מלחים של חומצת בוטירין המשמשים לשיפור ביצועי בעלי חיים
שנות ה-2000> פותחו מלחים מצופים: זמינות טובה יותר במעיים ופחות ריח
שנות ה-2010> חומצה בוטירית חדשה, אסטרית ויעילה יותר, מוצגת

כיום, השוק נשלט על ידי חומצה בוטירית מוגנת היטב. יצרני מזון העובדים עם תוספים אלה אינם חווים בעיות ריח והשפעת התוספים על בריאות המעיים והביצועים טובה יותר. הבעיה עם מוצרים מצופים קונבנציונליים היא הריכוז הנמוך של חומצה בוטירית. מלחים מצופים מכילים בדרך כלל 25-30% חומצה בוטירית, שהיא רמה נמוכה מאוד.

הפיתוח האחרון בתוספי מזון מבוססי חומצה בוטירית הוא פיתוח ProPhorce™ SR: אסטרים של גליצרול של חומצה בוטירית. טריגליצרידים אלה של חומצה בוטירית נמצאים באופן טבעי בחלב ובדבש. הם המקור היעיל ביותר לחומצה בוטירית מוגנת, עם ריכוז של עד 85%. לגליצרול יש מקום לשלוש מולקולות חומצה בוטירית המחוברות אליו באמצעות מה שנקרא "קשרי אסטר". קשרים רבי עוצמה אלה קיימים בכל הטריגליצרידים וניתנים לשבירה רק על ידי אנזימים ספציפיים (ליפאז). ביבול ובקיבה, הטריבוטירין נשאר שלם, ובמעי, שבו ליפאז בלבלב זמין בקלות, חומצה בוטירית משתחררת.

טכניקת האסטריפיקציה של חומצה בוטירית הוכחה כדרך היעילה ביותר ליצירת חומצה בוטירית חסרת ריח המשתחררת במקום הרצוי: במעיים. ההבדלים עם מלחים מצופים מפורטים באיור 2.

בכנס ESPN ה-20 בפראג, הוצג מחקר השוואתי על ההשפעה של שני תוספים שונים מבוססי חומצה בוטירית על עופות פטם. הניסוי נערך במרכז המחקר ADAS בבריטניה בשנת 2014. הם השוו מלח נתרן מצופה (עם ציפוי של 68%) עם ProPhorce™ SR 130 (55% חומצה בוטירית). 720 אפרוחים זכרים מדגם Coss308 חולקו ל-3 קבוצות, עם 12 מכלאות של 20 עופות בכל קבוצה. כדי לחקות את התנאים המסחריים בצורה המדויקת ביותר, נוספה מצע מלוכלך לאחר הערכה פתולוגית טפילית, חיידקית וויראלית.

תפקוד טריבוטירין

1. מתקן את וילי המעי הדק של בעלי חיים ומעכב חיידקי מעיים מזיקים.

2. משפר את הספיגה והניצול של חומרים מזינים.

3. יכול להפחית שלשולים ולחץ גמילה של בעלי חיים צעירים.

4. מגביר את שיעור ההישרדות ואת העלייה היומית במשקל של בעלי חיים צעירים.