L-קרניטיןויטמין BT, הידוע גם כוויטמין, הוא רכיב תזונתי דמוי ויטמין הנמצא באופן טבעי בבעלי חיים. בתעשיית המזון, הוא נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון חיוני מזה עשרות שנים. תפקידו העיקרי הוא לשמש כ"כלי תחבורה", המספק חומצות שומן ארוכות שרשרת למיטוכונדריה לצורך חמצון ופירוק, ובכך לייצר אנרגיה.

להלן היישומים והתפקידים העיקריים של L-קרניטין במגוון מזון לבעלי חיים:

1. יישום במזון לבעלי חיים ועופות.

• שיפור ביצועי הגדילה במזון לחזירים: הוספת L-קרניטין לתזונה של חזירונים וחזירים הגדלים והפטמים יכולה להגביר את העלייה היומית במשקל ואת שיעור המרת המזון. זה חוסך חלבון על ידי קידום ניצול שומן, מה שגורם לבעלי חיים לרזות יותר ולקבל איכות בשר טובה יותר.
• שיפור ביצועי הרבייה של חזירות: חזירות רזרביות: קידום ייחום והגברת קצב הביוץ. חזירות הרות ומניקות: מסייעות בוויסות שומן הגוף, הפחתת ירידה במשקל במהלך ההנקה, הגברת ייצור החלב, ובכך משפרות את משקל הגמילה של חזירים ואת שיעור ההישרדות. במקביל, זה מסייע בקיצור מרווח הייחום לאחר הגמילה.
• הקלה על לחץ: בתנאי לחץ כגון גמילה, תקופת הירקות והזנה וטמפרטורות גבוהות, L-קרניטין יכול לעזור לבעלי חיים לנצל אנרגיה בצורה יעילה יותר, לשמור על בריאות ופרודוקטיביות.

2. מזון לעופות (תרנגולות, ברווזים וכו') עבורברווזים לצלייה/בשר:

• משפר את העלייה במשקל ואת יעילות התזונה: מקדם את חילוף החומרים של שומן, מפחית את שקיעת השומן בבטן, מגביר את אחוז שרירי החזה וייצור שרירי הרגליים.
• שיפור איכות הבשר: הפחתת תכולת השומן והגדלת תכולת החלבון. תרנגולות/עופות מטילות: הגברת קצב ייצור הביצים: אספקת אנרגיה רבה יותר להתפתחות זקיקים.
• שיפור איכות הביצים: עשוי להגדיל את משקל הביצים ולשפר את שיעורי ההפריה והבקיעה של הביצים.

יישום Ⅱ במזון ימי:

השפעת היישום של L-קרניטין בחקלאות ימית משמעותית במיוחד, שכן דגים (במיוחד דגים טורפים) מסתמכים בעיקר על שומן וחלבון כמקורות אנרגיה.

לקדם צמיחה: להגדיל משמעותית את קצב הצמיחה ואת עלייה במשקל של דגים ושרימפס.

• שיפור צורת הגוף ואיכות הבשר: קידום הצטברות חלבון, עיכוב הצטברות מוגזמת של שומן בגוף ובכבד, יצירת צורת גוף טובה יותר לדגים, תפוקת בשר גבוהה יותר ומניעה יעילה של כבד שומני תזונתי.
• חיסכון בחלבון: על ידי ניצול יעיל של שומן לאספקת אנרגיה, הפחתת השימוש בחלבון לצריכת אנרגיה, ובכך הורדת רמות חלבון במזון וחיסכון בעלויות.
• שיפור ביצועי הרבייה: שיפור התפתחות הגונדות ואיכות הזרע של דגי ההורה.

Ⅲ. יישום במזון לחיות מחמד

• ניהול משקל: עבור חיות מחמד הסובלות מהשמנת יתר, L-קרניטין יכול לעזור להן לשרוף שומן בצורה יעילה יותר והוא נפוץ מאוד בדיאטות לירידה במשקל.
• שיפור תפקוד הלב: תאי קרדיומיוציטים מסתמכים בעיקר על חומצות שומן לאספקת אנרגיה, ו-L-קרניטין חיוני לשמירה על בריאות הלב ומשמש בדרך כלל כטיפול עזר לקרדיומיופתיה מורחבת בכלבים.
• שיפור סיבולת פעילות גופנית: עבור כלבי עבודה, כלבי מרוץ או חיות מחמד פעילות, זה יכול לשפר את הביצועים הספורטיביים שלהם ואת עמידותם לעייפות.
• תמיכה בבריאות הכבד: קידום חילוף חומרים של שומן בכבד ומניעת שקיעת שומן בכבד.

Ⅳ. סיכום מנגנון הפעולה:

• ליבת מטבוליזם האנרגיה: כנשא, הוא מעביר חומצות שומן ארוכות שרשרת מהציטופלזמה למטריצה ​​המיטוכונדריאלית לצורך חמצון בטא, שהוא שלב מפתח בהמרת שומן לאנרגיה.

• התאמת היחס בין CoA/אצטיל CoA במיטוכונדריה: מסייעת בסילוק קבוצות אצטיל עודפות המיוצרות במהלך תהליכים מטבוליים ובשמירה על תפקוד מטבולי תקין של המיטוכונדריה.

• אפקט חיסכון בחלבון: כאשר ניתן לנצל שומן ביעילות, ניתן להשתמש בחלבון יותר לצמיחת שרירים ולתיקון רקמות, במקום להתפרק לאנרגיה.

Ⅴ. הוסף אמצעי זהירות:

• כמות תוספת: נדרש תכנון מדויק המבוסס על מין בעל החיים, שלב הגדילה, המצב הפיזיולוגי ומטרות הייצור, ולא ככל שיותר יותר טוב. כמות התוספת הרגילה היא בין 50-500 גרם לטון מזון.

• יעילות כלכלית: L-קרניטין הוא תוסף יקר יחסית, לכן יש להעריך את התשואה הכלכלית שלו במערכות ייצור ספציפיות.

• סינרגיה עם חומרים מזינים אחרים: יש לו אפקט סינרגטי עם בטאין, כולין, ויטמינים מסוימים וכו', וניתן לשקול זאת יחד בתכנון הפורמולה.

סיכום:

• L-קרניטין הוא תוסף מזון בטוח ויעיל. הוא ממלא תפקיד חיוני בשיפור ביצועי הגדילה של בעלי חיים, שיפור איכות הפגר, שיפור יכולת הרבייה ושמירה על הבריאות על ידי אופטימיזציה של חילוף החומרים האנרגטי.

• בגידול ימי אינטנסיבי ויעיל מודרני, השימוש הרציונלי ב-L-קרניטין הוא אחד האמצעים החשובים להשגת הזנה מדויקת ולהפחתת עלויות תוך הגברת היעילות.

טרימתילאמין הידרוכלורידמשמש בעיקר כריאגנטי אלקלי בתגובת הקווטרניזציה של סינתזת L-קרניטין, כדי להתאים את ערך ה-pH של מערכת התגובה, לקדם את הפרדת האפיכלורוהידרין ולהקל על תגובת הציאניד שלאחר מכן.

התפקיד בתהליך הסינתזה:
התאמת רמת החומציות (pH): במהלך שלב תגובת הקווטרניזציה,טרימתילאמין הידרוכלורידמשחרר מולקולות אמוניה לנטרול החומרים החומציים המיוצרים בתגובה, תוך שמירה על יציבות ה-pH של המערכת ומונע מחומרים בסיסיים מוגזמים להשפיע על יעילות התגובה.
קידום רזולוציה: כראגנט אלקלי, טרימתילאמין הידרוכלוריד יכול להאיץ את הרזולוציה האננטיומרית של אפיכלורוהידרין ולהגדיל את תפוקת התוצר היעד L-קרניטין.

על ידי שליטה בתוצרי לוואי: על ידי התאמת תנאי התגובה, יצירת תוצרי לוואי כגון L-קרניטין מצטמצמת, מה שמפשט את שלבי הזיקוק הבאים.