אשלגן דיפורמטכתוסף מזון חדש, הוכיח פוטנציאל יישום משמעותי ב...תעשיית החקלאות הימיתבשנים האחרונות. ההשפעות האנטיבקטריאליות, המעודדות צמיחה ומשפרות את איכות המים הייחודיות שלו הופכות אותו לחלופה אידיאלית לאנטיביוטיקה.

1. השפעות אנטיבקטריאליות ומניעת מחלות
המנגנון האנטיבקטריאלי שלאשלגן דיפורמטמסתמך בעיקר על יוני חומצה פורמית ויוני פורמט המשתחררים במערכת העיכול של בעל החיים. מחקרים מצביעים על כך שכאשר ה-pH נמוך מ-4.5, אשלגן דיפורמט יכול לשחרר מולקולות חומצה פורמית בעלות השפעות חיידקיות חזקות. תכונה זו מפגינה השפעות מעכבות משמעותיות על חיידקים פתוגניים נפוצים בבעלי חיים ימיים, כגון Aeromonas hydrophila ו-Edwardsiella. לדוגמה, בניסויים בגידול שרימפס לבן באוקיינוס ​​השקט, הוספת 0.6% אשלגן פורמט להזנת הגדילה את שיעורי ההישרדות של השרימפס ב-12%-15% תוך הפחתה של שכיחות דלקת מעיים בכ-30%. ראוי לציין כי היעילות האנטיבקטריאלית של אשלגן דיפורמט תלויה במינון, אך תוספת מוגזמת עלולה להשפיע על הטעם. המינון המומלץ נע בדרך כלל בין 0.5% ל-1.2%.

2. לקדם צמיחה והמרת מזון
אשלגן דיפורמטמשפר את ביצועי הגדילה של בעלי חיים ימיים באמצעות מספר מסלולים:
-להפחית את ערך ה-pH של מערכת העיכול, להפעיל פפסינוגן ולשפר את קצב עיכול החלבון (נתונים ניסיוניים מראים שהוא יכול להגדיל ב-8% -10%);
-לעכב חיידקים מזיקים, לקדם את התפשטותם של חיידקים מועילים כגון חיידקי חומצה לקטית, ולשפר את איזון המיקרוביוטה של ​​המעי;
-שיפור ספיגת המינרלים, במיוחד את יעילות הניצול של יסודות כמו סידן וזרחן. בגידול קרפיונים, הוספת 1% אשלגן דיפורמט יכולה להגדיל את העלייה היומית במשקל ב-6.8% ולהפחית את יעילות המזון ב-0.15%. ניסוי גידול ימי של שרימפס לבן דרום אמריקאי הראה גם כי בקבוצת הניסוי חלה עלייה של 11.3% בקצב העלייה במשקל בהשוואה לקבוצת הביקורת.

3. פונקציית שיפור איכות המים
תוצרי הקצה המטבוליים של אשלגן דיפורמט הם פחמן דו-חמצני ומים, שאינם נשארים בסביבת החקלאות הימית. השפעתו האנטיבקטריאלית יכולה להפחית את פליטת החיידקים הפתוגניים בצואה, ובכך להפחית בעקיפין את ריכוז חנקן האמוניה (NH₃∝-N) והניטריט (NO₂⁻) במים. מחקרים הראו כי השימוש במזון אשלגן דיפורמט בבריכות חקלאות ימית מפחית את תכולת החנקן הכוללת של המים ב-18%-22% בהשוואה לקבוצה הקונבנציונלית, דבר שחשוב במיוחד עבור מערכות חקלאות ימית בצפיפות גבוהה.

4. הערכת אבטחת אפליקציות
1. בטיחות טוקסיקולוגית
אשלגן דיפורמט רשום כתוסף מזון "נטול שאריות" על ידי האיחוד האירופי (מספר רישום EU E236). בדיקת הרעילות החריפה הראתה כי LD50 שלו לדגים גדול מ-5000 מ"ג/ק"ג משקל גוף, שהוא חומר כמעט ולא רעיל. בניסוי תת-כרוני בן 90 יום, קרפיוני עשב ניזונו במזון המכיל 1.5% אשלגן דיפורמט (פי 3 מהמינון המומלץ) ללא כל תפקוד לקוי של כבד או כליות או שינויים היסטופתולוגיים. ראוי לציין כי ישנם הבדלים בסבילות של בעלי חיים ימיים שונים לאשלגן דיפורמט, ולסרטנאים (כגון שרימפס) יש בדרך כלל ריכוזי סבילות גבוהים יותר מאשר לדגים.

2. שאריות ארגוניות ומסלולים מטבוליים
מחקרי איתור רדיואיזוטופים הראו כי אשלגן דיפורמט יכול לעבור מטבוליזם מלא בדגים תוך 24 שעות, ולא ניתן לזהות שאריות אב טיפוס בשרירים. תהליך חילוף החומרים שלו אינו מייצר חומרי ביניים רעילים ועומד בדרישות בטיחות המזון.

3. בטיחות סביבתית
אשלגן דיפורמט יכול להתפרק במהירות בסביבות טבעיות עם זמן מחצית חיים של כ-48 שעות (ב-25 מעלות צלזיוס). הערכת הסיכון האקולוגית מראה כי אין השפעה משמעותית על צמחי מים (כגון אלודיאה) ופלנקטון תחת ריכוזי שימוש קונבנציונליים. עם זאת, יש לציין כי בסביבות מים רכים (קשיות כוללת <50 מ"ג/ליטר), יש להפחית את המינון כראוי כדי למנוע תנודות ב-pH.

4. אסטרטגיית שימוש עונתית
מומלץ להשתמש בו בתרחישים הבאים:
עונת הטמפרטורות הגבוהות (טמפרטורת מים >28 ℃) היא תקופה בסיכון גבוה למחלות;
-כאשר עומס המים גבוה בשלבים האמצעיים והמאוחרים של גידול ימי;
-במהלך תקופות לחץ כגון העברת שתילים לבריכות או חלוקתם לבריכות.

אשלגן דיפורמט, עם ריבוי תפקידיו ובטיחותו, מעצב מחדש את מערכת מניעת ובקרת מחלות בחקלאות ימית.

בעתיד, יש צורך לחזק את שיתוף הפעולה המחקרי בין אוניברסיטאות בתעשייה, לשפר את הסטנדרטים של טכנולוגיית היישום ולקדם את הקמתו של פתרון תהליך מלא, החל מייצור מזון ועד מסופי חקלאות ימית, כך שתוסף ירוק זה יוכל למלא תפקיד גדול יותר בהבטחת בטיחותם של בעלי חיים ימיים.קידוםפיתוח בר-קיימא.