בטאין הוא גליצין מתיל לקטון המופק מתוצר לוואי של עיבוד סלק סוכר. זהו אלקלואיד אמין רביעוני. הוא נקרא בטאין מכיוון שבודד לראשונה ממולסה של סלק סוכר. בטאין קיים בעיקר במולסה של סוכר סלק והוא נפוץ בצמחים. הוא תורם מתיל יעיל בבעלי חיים, משתתף בחילוף החומרים של מתיל in vivo, יכול להחליף חלק ממתיונין וכולין במזון, ויש לו השפעות של קידום האכלה וצמיחה של בעלי חיים ושיפור ניצול המזון.

 

1.

עקרון משיכת הבטאין למזון הוא לעורר את הריח והטעם של דגים ושרימפס על ידי מתיקות ייחודית ורעננות עדינה של דגים ושרימפס, על מנת להשיג את מטרת משיכת המזון. הוספת 0.5% ~ 1.5% בטאין למזון דגים משפיעה בצורה מעוררת חזקה על הריח והטעם של כל הדגים, השרימפס וסרטנאים אחרים, עם משיכת מזון חזקה, משפרת את טעמם של המזון, מקצרת את זמן האכילה, מקדמת עיכול וספיגה, מאיץ את גדילת הדגים והשרימפס, ומונעת זיהום מים הנגרם מבזבוז מזון.

2.

בטאין יכול לקדם את צמיחתם של דגים ושרימפס, לשפר את עמידותם למחלות ואת החסינות, לשפר את שיעור ההישרדות ואת שיעור המרת המזון. לתוספת בטאין יש השפעה משמעותית על קידום צמיחתם של דגים צעירים ושרימפס ושיפור שיעור ההישרדות. עלייה במשקל של טרוטת עין-הקשת שניזונה מבטאין גדלה ב-23.5%, ומקדם המזון ירד ב-14.01%; עלייה במשקל של סלמון אטלנטי גדלה ב-31.9% ומקדם המזון ירד ב-20.8%. כאשר 0.3% ~ 0.5% בטאין נוספו לתזונה המורכבת של קרפיונים בני חודשיים, העלייה היומית גדלה ב-41% ~ 49% ומקדם המזון ירד ב-14% ~ 24%. תוספת של 0.3% בטאין טהור או מורכב למזון יכולה לקדם משמעותית את צמיחת האמנון ולהפחית את מקדם המזון. כאשר 1.5% בטאין נוספו לתזונה של סרטן הנהר, העלייה נטו במשקל של סרטן הנהר גדלה ב-95.3% ושיעור ההישרדות גדל ב-38%.