סוגי חומרי חומצה:

חומצות כוללות בעיקר חומצות יחידות וחומצות מורכבות. חומצות יחידות מסווגות עוד לחומצות אורגניות וחומצות אנאורגניות. כיום, חומצות אנאורגניות נפוצות כוללות בעיקר חומצה הידרוכלורית, חומצה גופרתית וחומצה זרחתית, כאשר חומצה זרחתית היא הנפוצה ביותר. חומצות אנאורגניות מאופיינות בעלותן הנמוכה, חומציות חזקה ונטייתן להתפרק בקלות במהלך השימוש. חומצות אורגניות כוללות בעיקר חומצה פורמית, חומצה פרופיונית, חומצה סורבית, חומצה פומרית (חומצה מאלית), חומצת לימון, חומצה לקטית, חומצה מאלית, חומצה אצטית ואחרות. חומצות מורכבות נוצרות על ידי שילוב של שני חומצות יחידות או יותר בפרופורציות ספציפיות. אלה יכולים להיווצר על ידי ערבוב של מספר חומצות יחד או על ידי שילוב חומצות עם מלחים.

חומצות אורגניות קטנות ויעילותן:
חומצות אנאורגניות מפגינות חומציות חזקה ועלויות הוספה נמוכות יחסית, אך הן עלולות לפגוע בתפקוד רירית הקיבה ואף לגרום לכוויות ברירית במהלך השימוש, לעכב הפרשת חומצת קיבה ואת ההתפתחות התקינה של תפקוד קיבה של חזירונים, תוך אי יכולת להשפיע על מערכת העיכול הדיסטלית. לעומת זאת, חומצות אורגניות בעלות מולקולות גדולות כמו חומצת לימון, חומצה לקטית וחומצה פומרית פחות יעילות בהורדת רמת החומציות (pH) ויכולת קשירת חומצות במזון בהשוואה לחומצות אורגניות בעלות מולקולות קטנות. לכן, חומצות אורגניות בעלות מולקולות קטנות מתפקדות טוב יותר מחומצות אנאורגניות וחומצות אורגניות בעלות מולקולות גדולות. לדוגמה, לחומצה פורמית יש את המשקל המולקולרי הקטן ביותר מבין חומצות אורגניות (חומצה פורמית מפגינה את החומציות החזקה ביותר ליחידת משקל של חומצה אורגנית), אך היא מפגינה יעילות חיידקית ובקטריוסטטית מעולה. לחומצי חומצה יש השפעות פונקציונליות מגוונות, אך לא לכל חומצה יש בו זמנית את כולן.

יתר על כן, היעילות המשתנה של חומצות אורגניות בודדות תלויה בעיקר בדרגות הדיסוציאציה הייחודיות שלהן. לכל חומצה יש קבוע דיסוציאציה קבוע המתבטא כערך pK (קיבולת חציצה), המייצג את ה-pH שבו החומצה מתפרקת ב-50% ומשמש לקביעת יעילות החומצה בתנאי pH נתונים. קיבולת חציצה גבוהה יותר מסייעת במניעת תנודות מוגזמות בחומציות מערכת העיכול. לדוגמה, אם חומצה אינה מתפרקת בטרם עת או מתפרקת באופן מינימלי ב-pH מסוים, או מקדמת הפחתת pH, היא יכולה להמשיך להפעיל השפעות אנטיבקטריאליות. הורדת pH המזון לא רק גורמת להפחתת קיבולת החציצה אלא גם משפרת את העיכול של בעלי חיים, מכיוון שהקיבה אינה צריכה להפריש יותר חומצה הידרוכלורית אנדוגנית כדי להפעיל פרוטאזות, ובכך להבטיח עיכול חלבונים אופטימלי. כפי שצוין קודם לכן, מנגנון עיכול יציב מרמז על מיקרוביוטה מאוזנת של המעי. הירידה ב-pH יוצרת גם מכשולים להתרבות של חיידקים מזיקים, ומשיגה בעקיפין השפעות אנטי-מיקרוביאליות. לפיכך, יעילותן של חומצות אורגניות תלויה בעיקר ביכולת החציצה שלהן במצב לא מנותק, אשר קובעת את הסבירות לחדור לדפנות התא של חיידקים גראם-שליליים (כגון E. coli וסלמונלה) ולהפעיל את השפעתן בתוך התאים.

חומצה פורמית, כחומצה אורגנית בעלת המשקל המולקולרי הקטן ביותר, היא בעלת ההשפעה החזקה ביותר על חיידקים גראם-שליליים פתוגניים. עם זאת, בשל יכולתה להחליד (קלה להחליד את מזון ושקעי הזנה, ציוד מי שתייה וכו') וריחו ​​החזק, הוספת מינון גבוה עלולה להפחית את טעימות המזון או לגרום לאובדן ויטמינים, מה שמגביל מאוד את יישומו הישיר בגידול בעלי חיים. חומרי מחמצת מרוכבים נועדו להתגבר על החסרונות או הליקויים של חומרי מחמצת בודדים על ידי שילוב חומצות בודדות שונות והמלחים שלהן, ובכך לשפר את יעילות היישום של חומרי המחמצת. חומרי מחמצת מרוכבים יחליפו גם הם חומרי מחמצת בודדים ויהפכו למגמת פיתוח של חומרי מחמצת.

אשלגן דיפורמט, כמלח מורכב בעל נוסחה מולקולרית פשוטה (המורכב מחומצה פורמית ואשלגן פורמט בעלי מבנה מיוחד), לא רק יורש את ההשפעות האנטיבקטריאליות והאנטי-עובש של חומצה פורמית, אלא גם בעל אפקט שחרור איטי שאינו מאכל (אם חומר מחמצת יחיד משתחרר מהר מדי, הוא ייספג במלואו בקיבה ולא יוכל לתפקד במעי הדק). יש לו סדרה של השפעות, כולל קידום גדילת חזירים, שיפור סביבת העיכול של מערכת העיכול של חזירונים, ויסות טעימות המזון, הגברת צריכת המזון של בעלי חיים, עיכוב יעיל של מרכיבים מזיקים כמו עובש במזון, שמירה על טריות ואיכות המזון והארכת חיי המדף של המזון. אפקט החמצה עדיף על חומרי מחמצת מרוכבים נפוצים.

שיעור השיפור בעלייה היומית במשקל היה 5.48%, צריכת המזון היומית של חזירים גדלה בכ-1.21%, ומקדם השיפור של שיעור המרת המזון היה כ-3.69%. הוספת אשלגן פורמט למזון השפיעה טוב יותר, והפרמטרים הנ"ל השתפרו משמעותית שוב. בהשוואה לקבוצת הביקורת השלילית, הוספת אשלגן פורמט לתזונה הגדילה את ביצועי הייצור הממוצעים של חזירים ב-8.7%, וצריכת המזון היומית גדלה ב-3.5%. כתוצאה מכך, יעילות המרת המזון השתפרה גם היא ביותר מ-4.24%. ביצועי הייצור של חזירונים בתוספת של 1%.אשלגן דיפורמטהיה דומה לזה של חזירונים שקיבלו תוספת של 4% חלבון פלזמה, והיה עדיף על חזירונים שקיבלו תוספת של 2% חומצת לימון.

במקביל, בתגובה ללחץ העלויות שנגרם עקב העלייה המתמשכת במחירי חומרי הגלם למזון, מפעלי מזון וגידול רבים החלו לייצר דיאטות דלות חלבון וקמח סויה. בשל תכולת האשלגן הגבוהה בקמח סויה, המגיעה ל-1.72%, בעוד שחומרי גלם אחרים בדרך כלל מכילים תכולת אשלגן נמוכה יותר, עלינו להכיר בצורך ב"השלמת אשלגן" באמצעות דיאטות דלות חלבון וקמח סויה.

אשלגן דיפורמטדיאטה דלת חלבון

בשל הצורך לשפר את ניצול החלבון ולהתאים את מאזן האלקטרוליטים בדיאטות דלות חלבון ודלות קמח סויה, מתאים יותר להשתמש ב-2 ק"ג של אשלגן פורמטי.
1) אשלגן דיפורמט יכול לשפר את ניצול החלבון ולשמור על ביצועי ייצור תקינים; 2) אשלגן דיפורמט אינו מגביר את תכולת יוני הנתרן ויוני הכלוריד בזמן הוספת אשלגן, אך מגביר את ערך ה-dEB ושומר על איזון אלקטרוליטים.

החלפת עמידות כדי לקדם צמיחה

אשלגן דיפורמטכחומר מקדם גדילה שאושר על ידי האיחוד האירופי, בעל יתרונות משמעותיים בשיפור מורפולוגיית המעיים ובקידום ביצועי הגדילה של בעלי חיים. תוך עיכוב חיידקים מזיקים, הוא יכול לקדם גדילה של חיידקים מועילים מבלי לפתח עמידות לתרופות, ובכך להשיג את המטרה הבסיסית של עמידות חלופית.
השפעה אנטיבקטריאלית:

אשלגן דיפורמטמווסת את הסביבה האקולוגית של המעיים על ידי הפחתת ערך ה-pH של מערכת העיכול, ותפקודו האנטי-מיקרוביאלי הייחודי מבוסס על פעולה משולבת של חומצה פורמית ומלחי פורמט. והוא משתחרר באיטיות במערכת העיכול, עם יכולת חיץ גבוהה. 85% מהאשלגן פורמט יכול לעבור דרך הקיבה בצורתו השלמה, ומשיג השפעות עיקור ואנטי-בקטריאליות תוך הגנה על המעיים.
קידום צמיחה:

אשלגן יכול להפחית את תגובת הלחץ של בעלי חיים משמינים ולהפחית את הירידה במשקל. אשלגן יכול לעורר סינתזת חלבון מן החי. ליזין היא חומצת אמינו חיונית בתזונה, והעלאת רמת יוני האשלגן בתזונה יכולה לשפר את שיעור הניצול של ליזין.
עמידות בפני עובש:

אשלגן דיפורמטהוא גם מעכב עובש טוב שיכול לעכב ביעילות את צמיחת עובש במזון, לשמור על טריות המזון ולהאריך את חיי המדף של המזון.