חשיבות האכלת בטאין בעופות

מכיוון שהודו היא מדינה טרופית, עקת חום היא אחת המגבלות העיקריות העומדות בפני הודו. לכן, הכנסת בטאין יכולה להיות מועילה למגדלי עופות. נמצא כי בטאין מגביר את ייצור העופות על ידי סיוע בהפחתת עקת חום. הוא גם מסייע בהגדלת צריכת החום (FCR) של עופות ובעיכול של סיבים גולמיים וחלבון גולמי. בשל השפעותיו האוסמורוולטוריות, בטאין משפר את ביצועי עופות שנפגעו מקוקסידיוזיס. הוא גם מסייע בהגדלת המשקל הרזה של פגרי עופות.

מילות מפתח

בטאין, עומס חום, תורם מתיל, תוסף מזון

מָבוֹא

בתרחיש החקלאי ההודי, מגזר העופות הוא אחד הענפים הצומחים ביותר. עם עלייה של 8-10% בשנה בייצור הביצים והבשר, הודו היא כיום יצרנית הביצים החמישית בגודלה ויצרנית הפטם השמונה עשרה בגודלה. אך בהיותה מדינה טרופית, עקת חום היא אחת הבעיות העיקריות העומדות בפני תעשיית העופות בהודו. עקת חום מתרחשת כאשר עופות נחשפים לטמפרטורה גבוהה מהאופטימלית, ובכך פוגעת בתפקוד התקין של הגוף ומשפיעה על הצמיחה והייצור של העופות. כמו כן, היא משפיעה לרעה על התפתחות המעיים, מה שמוביל לעיכול מופחת של חומרים מזינים וגם מקטינה את צריכת המזון.

הפחתת עומס חום באמצעות ניהול תשתיות כמו אספקת בית מבודד, מזגנים, ומרחב נוסף לציפורים נוטה להיות יקרה מאוד. במקרה כזה טיפול תזונתי באמצעות תוספי מזון כגוןבטאיןמסייע להתמודד עם בעיית עקת החום. בטאין הוא אלקלואיד גבישי רב-תזונתי המצוי בסלק סוכר ובמזונות אחרים, המשמש לטיפול בהפרעות בכבד ובמערכת העיכול ולשליטה בעקת חום אצל עופות. הוא זמין כבטאין נטול מים המופק מסלק סוכר, בטאין הידרוכלוריד מייצור סינתטי. הוא פועל כתורם מתיל המסייע במתילציה מחדש של הומוציסטאין למתיונין בעוף וביצירת תרכובות שימושיות כגון קרניטין, קריאטינין ופוספטידיל כולין למסלול S-אדנוזיל מתיונין. בשל הרכבו הצוויטריוני, הוא פועל כאוסמוליט המסייע בשמירה על חילוף החומרים של המים בתאים.

יתרונות האכלת בטאין לעופות –

• זה מגביר את קצב הגדילה של עופות על ידי חיסכון באנרגיה המשמשת במשאבת Na+k+ בטמפרטורה גבוהה יותר ומאפשר ניצול אנרגיה זו לגדילה.
• רטריאנטו ואחרים (2017) דיווחו כי הכללת בטאין במינונים של 0.06% ו-0.12% גורמת לעלייה בעיכול החלבון הגולמי והסיבים הגולמיים.
• זה גם מגביר את העיכול של חומר יבש, תמצית אתר ותמצית סיבים שאינם חנקניים על ידי סיוע בהרחבת רירית המעי, מה שמשפר את הספיגה והניצול של חומרים מזינים.
• זה משפר את ריכוז חומצות שומן קצרות שרשרת כגון חומצה אצטית וחומצה פרופיונית, הנחוצות לאירוח לקטובצילוס וביפידובקטריום בעופות.
• ניתן לשפר את בעיית הגללים הרטובים והירידה באיכות החול בעקבותיהם על ידי תוספת בטאין במים, על ידי קידום אצירת מים גבוהה יותר אצל ציפורים החשופות לעקה מחום.
• תוספת בטאין משפרת את צריכת המזון (FCR) ב-1.5-2 גרם/ק"ג מזון (Attia, et al, 2009)
• זהו תורם מתיל טוב יותר בהשוואה לכולין כלוריד ומתיונין מבחינת יעילות כלכלית.

השפעות בטאין על קוקסידיוזיס –

קוקסידיוזיס קשורה להפרעות אוסמוטיות ויוניות מכיוון שהיא גורמת להתייבשות ושלשולים. בטאין, בשל מנגנון האוסמורגולציה שלו, מאפשר ביצועים תקינים של תאים תחת עקת מים. בטאין, בשילוב עם קוקסידיוסטט יונופורי (סלינומיצין), משפיע לטובה על ביצועי ציפורים במהלך קוקסידיוזיס על ידי עיכוב פלישה והתפתחות קוקסידיאלים, ובעקיפין על ידי תמיכה במבנה ותפקוד המעי.

תפקיד בייצור ברוילרים –

בטאין מגרה את הקטבוליזם החמצוני של חומצות שומן באמצעות תפקידו בסינתזת קרניטין, ולכן משמש כאמצעי להגברת רמת השומן הרזה ולהפחתת השומן בפגר עופות (סונדרסון ומקינליי, 1990). הוא משפר את משקל הפגר, אחוז ההלבשה, אחוז הירכיים, החזה והמעיים ברמה של 0.1-0.2% במזון. הוא גם משפיע על שקיעת שומן וחלבון, מפחית כבד שומני ומקטין שומן בטני.

תפקיד בייצור שכבות –

ההשפעות האוסמורגולטוריות של בטאין מאפשרות לעופות להתמודד עם עומס חום, אשר משפיע בדרך כלל על רוב המטילות בשיא הייצור. אצל תרנגולות מטילות נמצאה ירידה משמעותית בכבד שומני עם עלייה ברמת הבטאין בתזונה.

מַסְקָנָה

מכל הדיון לעיל ניתן להסיק כיבטאיןיכול להיחשב כתוסף מזון פוטנציאלי אשר לא רק משפר את הביצועים וקצב הגדילה של עופות, אלא גם מהווה אלטרנטיבה יעילה יותר מבחינה כלכלית. ההשפעה המשמעותית ביותר של בטאין היא יכולתו להילחם בעקה חום. זוהי גם אלטרנטיבה טובה וזולה יותר למתיונין וכולין, והיא נספגת מהר יותר. כמו כן, אין לה השפעות מזיקות על העופות, ואין לה שום חשש לבריאות הציבור. כמו כן, אנטיביוטיקה מסוימת משמשת בעופות.