אשלגן פורמט, תוסף המזון הראשון שאינו אנטיביוטי שאושר על ידי האיחוד האירופי בשנת 2001 ואושר על ידי משרד החקלאות של סין בשנת 2005, צבר תוכנית יישום בוגרת יחסית במשך למעלה מ-10 שנים, ומאמרי מחקר רבים בארץ ובחו"ל דיווחו על השפעותיו על שלבים שונים של גדילת חזירים.
דלקת מעיים נמקית היא מחלת עופות עולמית הנגרמת על ידי חיידקים גרם-חיוביים (Clostridium perfringens), אשר מגבירה את תמותת הפטמים ומפחיתה את ביצועי הגדילה של התרנגולות באופן תת-קליני. שתי תוצאות אלו פוגעות ברווחת בעלי החיים וגורמות להפסדים כלכליים גדולים לייצור עופות. בייצור בפועל, בדרך כלל מוסיפים אנטיביוטיקה למזון כדי למנוע את התרחשותה של דלקת מעיים נמקית. עם זאת, הקריאה לאסור אנטיביוטיקה במזון גוברת, ויש צורך בפתרונות אחרים כדי להחליף את ההשפעה המונעת של אנטיביוטיקה. המחקר מצא כי הוספת חומצות אורגניות או מלחיהן לתזונה עלולה לעכב את תכולת Clostridium perfringens, ובכך להפחית את התרחשותה של דלקת מעיים נמקית. אשלגן פורמט מתפרק לחומצה פורמית ואשלגן פורמט במעי. בשל תכונת הקשר הקוולנטי לטמפרטורה, חלק מהחומצה הפורמית חודרת לחלוטין למעי. ניסוי זה השתמש בעוף נגוע בדלקת מעיים נמקית כמודל מחקר כדי לחקור את ההשפעות שלאשלגן פורמטעל ביצועי הגדילה שלו, המיקרוביוטה של המעי ותכולת חומצות שומן קצרות שרשרת.
- ההשפעה שלאשלגן דיפורמטעל ביצועי הגדילה של עופות פטם הנגועים בדלקת מעיים נמקית.
תוצאות הניסוי הראו כי לאשלגן פורמט לא הייתה השפעה משמעותית על ביצועי הגדילה של עופות פטם עם או בלי זיהום נמק מעיים, דבר התואם את תוצאות המחקר של הרננדז ואחרים (2006). נמצא כי מינון זהה של סידן פורמט לא השפיע באופן משמעותי על העלייה היומית במשקל ויחס המזון של עופות פטם, אך כאשר תוספת הסידן פורמט הגיעה ל-15 גרם/ק"ג, היא הפחיתה משמעותית את ביצועי הגדילה של עופות פטם (פאטן וולדרופ, 1988). עם זאת, סל ואחרים (2004) מצאו כי הוספת 6 גרם/ק"ג של אשלגן פורמט לתזונה הגדילה משמעותית את העלייה במשקל וצריכת המזון של עופות פטם ב-16-35 ימים. כיום קיימים מעט דוחות מחקר על תפקידן של חומצות אורגניות במניעת זיהום נמק מעיים. ניסוי זה מצא כי הוספת 4 גרם/ק"ג אשלגן פורמט לתזונה הפחיתה משמעותית את שיעור התמותה של עופות פטם, אך לא נמצא קשר מינון-אפקט בין הירידה בשיעור התמותה לכמות האשלגן פורמט שנוספה.
2. השפעתאשלגן דיפורמטעל תכולת חיידקים ברקמות ואיברים של עופות פטם נגועים בדלקת מעיים נמקית
תוספת של 45 מ"ג/ק"ג אבץ בציטרצין למזון הפחיתה את התמותה של עופות פטם שנדבקו בדלקת מעיים נמקית, ובמקביל הפחיתה את תכולת הקלוסטרידיום פרפרינגן במעי הגס, דבר שתאם את תוצאות המחקר של קוכר ואחרים (2004). לא נמצאה השפעה משמעותית של תוספת אשלגן דיפורמט בתזונה על תכולת הקלוסטרידיום פרפרינגן במעי הגס של עופות פטם שנדבקו בדלקת מעיים נמקית במשך 15 ימים. וולש ואחרים (2004) מצאו כי לדיאטות חומציות גבוהה יש השפעה שלילית על חומצות אורגניות, לכן, החומציות הגבוהה של דיאטות עתירות חלבון עשויה להפחית את ההשפעה המונעת של אשלגן פורמט על דלקת מעיים נמקית. ניסוי זה מצא גם כי אשלגן פורמט הגביר את תכולת הלקטובצילים בקיבה השרירית של תרנגולות פטם של 35 ימים, דבר שאינו עולה בקנה אחד עם ממצאיהם של קנארבורג ואחרים (2002) במבחנה כי אשלגן פורמט הפחית את גדילת הלקטובצילים בקיבה של חזיר.
3.השפעת אשלגן 3-דימתילפורמט על רמת החומציות של הרקמה ותכולת חומצות שומן קצרות שרשרת אצל תרנגולות ברוילר נגועות בדלקת מעיים נמקית
ההשפעה האנטיבקטריאלית של חומצות אורגניות מתרחשת ככל הנראה בעיקר בחלק העליון של מערכת העיכול. תוצאות ניסוי זה הראו כי אשלגן דיקרבוקסילאט הגביר את תכולת החומצה הפורמית בתריסריון בגיל 15 ימים ובמעי הג'ג'ונום בגיל 35 ימים. מרוז (2005) מצא כי ישנם גורמים רבים המשפיעים על פעולתן של חומצות אורגניות, כגון pH של המזון, ריכוז חציצה/חומציות ומאזן אלקטרוליטים תזונתי. חומציות נמוכה וערכי מאזן אלקטרוליטים גבוהים בתזונה יכולים לקדם את פירוק אשלגן פורמט לחומצה פורמית ואשלגן פורמט. לכן, רמה מתאימה של ערכי חומציות ומאזן אלקטרוליטים בתזונה יכולה לשפר את שיפור ביצועי הגדילה של עופות פטם על ידי אשלגן פורמט ואת השפעתו המונעת על דלקת מעיים נמקית.
מַסְקָנָה
התוצאות שלאשלגן פורמטמחקר על מודל של דלקת מעיים נמקית בתרנגולות פטם הראה כי אשלגן פורמט יכול להקל על הירידה בביצועי הגדילה של תרנגולות פטם בתנאים מסוימים על ידי הגדלת משקל הגוף והפחתת התמותה, וניתן להשתמש בו כתוסף מזון לשליטה בזיהום של דלקת מעיים נמקית בתרנגולות פטם.
זמן פרסום: 18 במאי 2023
