היישום הגאוני של תוספי מזון חדשים - גליצרול מונולאורט בחקלאות ימית

בשנים האחרונות, גליצרידים של MCFA, כסוג חדש של תוסף מזון, זכו לתשומת לב רבה בשל ביצועיהם האנטיבקטריאליים הגבוהים והשפעותיהם המועילות על בריאות המעיים.גליצרול מונולאורט (GML) הוא מונואסטר של חומצה שומנית MCFA תזונתית שקיים בחלב אם ובשמן קוקוס. מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) אישר שהוא נחשב בדרך כלל בטוח כאשר משתמשים בו בטווח מינונים של 10 עד 2000 מ"ג/ק"ג במוצרים שונים. בנוסף להשפעותיו האנטיבקטריאליות והאנטי-ויראליות, יש לו גם תכונות מתחלבות.

גליצרול מונולאורט(CASNo：142-18-7）

 שֵׁם：גליצרול מונולאורט

שם אחר：מונולאורין או GML

 Fאורמולה：C₁₅H₃₀O₄

משקל מולקולרי：274.21

מְסִיסוּת：מסיס במקצת במיםוגליצרול,מסיס במתנול, אתנול

הוֹפָעָה：מוצק לבן או צהוב בהיר

ל-GML יש את היכולת להישאר במערכת העיכול למשך זמן רב יותר ולשפר את פעילות המעיים, מה שאומר ש-GML יכול להשפיע ישירות על המיקרוביום של המעיים, לעזור לגוף לקצור חומרים מזינים שלא ניתן לספוג ובסופו של דבר לשפר את יכולתו של הגוף לספוג אנרגיה.

עד כה, נחקרו לעומק ההשפעות המקדמות גדילה והאימונומודולטוריות של מונוגליצרידים בעופות כדי לשפר את קצב ייצור הביצים, יעילות המזון, איכות הביצים הטריות והערך התזונתי של העופות. בנוסף, ל-GML יש גם השפעה מקדמת בריאות כמו גם פעילויות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות חזקות.

השפעות מונוגליצריד של לאוראט (GML) במזון על ביצועי הגדילה, אנזימי עיכול, הרכב הגוף ותגובה חיסונית לא ספציפית של Litopenaeus vannamei

2. השרימפס ששימשו במחקר ניזונו מארבעה סוגי מזון שונים, כאשר 0, 350, 700 ו-1050 מ"ג/ק"ג GML הוסיפו למזון בהתאמה. הניסוי נמשך 60 יום.

תוצאות המחקר מראות כי GML 700 ו-1050 מ"ג/ק"ג משפרים משמעותית את ביצועי הגדילה, את פעילות הליפאז והפרוטאז במעיים, בעוד שתוספת של GML 1050 מ"ג/ק"ג לתזונה מגבירה את רמות השומנים בסרום ואת רמות השומנים הגולמיים הסיסטמיות.

פעילות הליפאז והפרוטאז במעי הראתה מגמת עלייה עם השינוי ברמות ה-GML, וקבוצות ה-GML בקבוצות המינון של 700 ו-1050 מ"ג/ק"ג היו גבוהות משמעותית מקבוצת הביקורת (P < 0.05). בינתיים, רמות שונות של GML לא השפיעו משמעותית על פעילות אנזימי העיכול בלבלב הכבד.

יתר על כן, כאשר מוסיפים GML למזון בריכוזים של 350 ו-700 מ"ג/ק"ג, הוא משפר את חסינותם של השרימפס על ידי שיפור מצבם נוגדי החמצון והאנטיבקטריאלי.

הפוטנציאל של GML נמוך כתוסף מזון לשיפור הצמיחה, פעילות אנזימי העיכול והחסינות הלא ספציפית של שרימפס לבן. על פי תוצאות המחקר, עקב הפעילות המוגברת של ליפאז ופרוטאז במעי, מינונים של 700 ו-1050 מ"ג/ק"ג של תוספי מזון של GML שיפרו משמעותית את ביצועי הצמיחה של שרימפס לבן מדרום אמריקה.