לְהַאֲכִילטַחַבנגרם על ידי עובש. כאשר לחות חומר הגלם מתאימה, עובש יתרבה בכמויות גדולות, מה שמוביל לטחב מזון.טחב להאכיל, תכונותיו הפיזיקליות והכימיות ישתנו, כאשר אספרגילוס פלבוס יגרום נזק גדול יותר.

1. אמצעים נגד עובש:

(1) בקרת לחות בקרת לחות מתייחסת לשליטה על הלחות במזון ועל הלחות היחסית של סביבת האחסון. המפתח לאמצעים נגד עובש במזון דגנים הוא להפחית במהירות את תכולת הלחות שלו לטווח בטוח תוך פרק זמן קצר לאחר הקטיף. בדרך כלל, גרעיני בוטנים הם מתחת ל-8%, תירס מתחת ל-12.5% ​​ותכולת הלחות של הדגנים מתחת ל-13%. לכן, עובש אינו מתאים לרבייה, ולכן תכולת לחות זו נקראת לחות בטוחה. תכולת הלחות הבטוחה של מזון שונה משתנה. בנוסף, תכולת הלחות הבטוחה נמצאת גם היא בקורלציה שלילית עם טמפרטורת האחסון.

(2) שליטה בטמפרטורה מתחת ל-12 מעלות צלזיוס יכולה לשלוט ביעילות בהתרבות עובש ובייצור רעלים.

(3) כדי למנוע עקיצות חרקים והדבקה במכרסמים, יש להשתמש בשיטות הדברה מכניות וכימיות לטיפול במזיקי אחסון תבואה, ויש לשים לב למניעת מכרסמים, שכן עקיצות חרקים או מכרסמים עלולות לפגוע בגרעיני תבואה, להקל על עובש להתרבות ולגרום לגדילת עובש.

(4) חומרי גלם למזון ומזון פורמולה המעובדים עם חומרים נוגדי עובש רגישים מאוד לעובש, ולכן ניתן להשתמש בחומרים נוגדי עובש כדי לשלוט בעובש במהלך העיבוד. קוטלי פטריות נפוצים הם חומצות אורגניות ומלחים, ביניהם חומצה פרופיונית ומלחים נמצאים בשימוש נרחב.

2. אמצעי ניקוי רעלים

לאחר שהמזון מזוהם ברעלים פטרייתיים, יש לעשות מאמצים להשמיד או להסיר את הרעלים. השיטות הנפוצות הן כדלקמן:

(1) הסר חלקיקי עובש

רעלים מרוכזים בעיקר בדגנים פגומים, מעופשים, דהויים ודגנים שנאכלו על ידי חרקים. כדי להפחית משמעותית את תכולת הרעלים, ניתן לבחור דגנים אלה. השתמשו בשיטות ידניות או מכניות כדי לבחור תחילה את המזון, להסיר את המזון המעופש, ולאחר מכן לייבש את המזון המעופש עוד יותר כדי להשיג את המטרה של ניקוי רעלים ומניעת עובש.

(2) טיפול בחום

עבור חומרי גלם של עוגות סויה וקמח זרעים, 48% -61% מ-Aspergillus flavus B1 ו-32% -40% מ-Aspergillus flavus C1 יכולים להיהרס על ידי אפייה ב-150 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או חימום במיקרוגל למשך 8 ~ 9 דקות.

(3) שטיפת מים

השרייה ושטיפה חוזרות ונשנות במים נקיים יכולות להסיר רעלים מסיסים במים. חומרי גלם גרגיריים כמו פולי סויה ותירס ניתן לשטוף במים נקיים לאחר ריסוקם או לשטוף שוב ושוב עם מי סיד 2% כדי להסיר מיקוטוקסינים.

(4) שיטת ספיחה

חומרים סופחים כמו פחם פעיל וחימר לבן יכולים לספוג רעלים פטרייתיים, ובכך להפחית את ספיגתם על ידי מערכת העיכול.

צריכת מזון מזוהם על ידי בעלי חיים ועופות עלולה להוביל לסדרה של תופעות כגון עיכוב גדילה, ירידה בצריכת מזון והפרעות במערכת העיכול, אשר עלולות לפגוע קשות בתועלות הכלכליות. יש לשים לב למניעה ובקרה.