עיכוב בגדילת חזירונים לאחר הגמילה נובע ממגבלות יכולת העיכול והספיגה, ייצור לא מספק של חומצה הידרוכלורית וטריפסין, ושינויים פתאומיים בריכוז המזון ובצריכת המזון. ניתן להתגבר על בעיות אלו על ידי הפחתת רמת החומציות (pH) בתזונה באמצעות חומצות אורגניות חלשות. הפעילות העיקרית של חומצות אורגניות קשורה לירידה בערך ה-pH בקיבה, אשר הופך פפסינוגן לא פעיל לפפסין פעיל. חומצות אורגניות יכולות לעכב חיידקים ולהרוג חיידקים. חומצות אורגניות יכולות למזער את הפרשת המינרלים והחנקן המשלימים, מכיוון שהן יוצרות קומפלקסים עם מינרלים, המסייעים בשיפור הזמינות הביולוגית שלהן. חומצות אורגניות יכולות גם לשפר את עיכול מערכת העיכול הכוללת ואת ביצועי הגדילה. בקיצור, חומצות אורגניות ומלחיהן שיפרו את קצב ניצול החלבון ואת מדד הייצור של חזירונים נגמלים.
סידן פרופיונאט יכול לא רק לשפר את פעילות הפפסין, אלא גם לשפר את שיעור הניצול של חלבון, דבר המועיל לסביבה ולכלכלת הייצור. ערך pH נמוך יכול גם לשפר את עיכול החומרים המזינים על ידי שינוי גובה הסיסי ועומק הקריפטה של המעי הדק. ניתן להסביר תופעה זו על ידי העובדה שהחלבון בחלב אם (קזאין) דורש ערך pH של 4 בקיבה של חזיר על מנת שייקרש, יתנקז ויגיע לעיכול מקסימלי של כ-98%.
חומצות אורגניות נחשבות גם לחומרים משמרים יעילים, שיכולים להגן על מזון מאוחסן מפני גידול של חיידקים או פטריות מזיקים. עם הזמן, שיפור איכות המזון עשוי לסייע עוד יותר בשיפור ביצועי הגדילה. התפקיד העיקרי של חומר החומציות לאחסון מרכיבי מזון הוא להפחית את ערך ה-pH של המזון.
חומצות אורגניות יכולות לא רק לעכב חיידקים, אלא גם להרוג חיידקים. השפעות אלו תלויות בתכולתן. ניתן להשתמש בחומצות אלו ביעילות עם תוספי מזון אחרים.
זמן פרסום: 3 ביוני 2021
