בטאיןבטאין, הידוע גם כמלח פנימי של גליצין טרימתיל, הוא תרכובת טבעית לא רעילה ולא מזיקה, אלקלואיד אמין רביעוני. זהו גביש לבן פריזמטי או דמוי עלה עם נוסחה מולקולרית c5h12no2, משקל מולקולרי של 118 ונקודת התכה של 293 ℃. טעמו מתוק והוא חומר הדומה לוויטמינים. יש לו שמירה חזקה על לחות וקל לספיגת לחות ולהתמזגות בטמפרטורת החדר. הסוג המיועד מסיס במים, מתנול ואתנול, ומסיס במקצת באתר. לבטאין מבנה כימי חזק, יכול לעמוד בטמפרטורה גבוהה של 200 ℃ ובעל עמידות חזקה לחמצון. מחקרים הראו כיבטאיןיכול להחליף חלקית את המתיונין בחילוף החומרים של בעלי חיים.

בטאיןיכול להחליף לחלוטין את המתיונין באספקת המתיל. מצד אחד, מתיונין משמש כמצע ליצירת חלבונים, ומצד שני, הוא משתתף במטבוליזם של מתיל כתורם מתיל.בטאיןיכול לקדם את פעילותו של בטאין הומוציסטאין מתילטרנספראז בכבד ולספק יחד מתיל פעיל, כך שניתן יהיה למתיל את תוצר הדה-מתילציה של מתיונין הומוציסטאין ליצירת מתיונין מאפס, כך שתהיה אספקה ​​רציפה של מתיל לחילוף החומרים בגוף עם כמות מוגבלת של מתיונין כנשא ובטאין כמקור מתיל. לאחר מכן, רוב המתיונין משמש ליצירת חלבונים, מה שיכול לחסוך מתיונין ולהשתמש באנרגיה. יחד, בטאין מתפרק עוד יותר לאחר מתילציה לייצור סרין וגליצין, ולאחר מכן מגדיל את ריכוז חומצות האמינו בדם (קמון, 1986).

בטאין הגביר את תכולת המתיונין, הסרין והגליצין בסרום. לפוצ'אלה ועמיתיו היו השפעות ניסיוניות דומות על כבשים. בטאין יכול להוסיף חומצות אמינו כמו ארגינין, מתיונין, לאוצין וגליצין לסרום ואת הכמות הכוללת של חומצות אמינו בסרום, ולאחר מכן להשפיע על הפרשת האוקסין;בטאיןעשוי לקדם את ההמרה של חומצה אספרטית לחומצה n-מתילאספרתית (NMA) באמצעות מטבוליזם נמרץ של מתיל, ו-NMA יכול להשפיע על הרכב והפרשת האוקסין בהיפותלמוס, ולאחר מכן על רמת האוקסין בגוף.