בטאין (בעיקר גליצין בטאין), כביו-סטימולנט בייצור חקלאי, משפיע באופן משמעותי על שיפור עמידות הגידולים ללחץ (כגון עמידות לבצורת, עמידות למלח ועמידות לקור). בנוגע ליישום שלו במניעת סדקים בפירות, מחקרים ופרקטיקה הראו שיש לו השפעות מסוימות, בעיקר על ידי ויסות מנגנונים פיזיולוגיים של הצמח כדי להקל על סדקים בפירות.

מנגנון הפעולה העיקרי של בטאין במניעת סדקים של פירות:
1. אפקט ויסות אוסמוטי
בטאין הוא מווסת אוסמוטי חשוב בתאי צמחים המסייע בשמירה על איזון אוסמוטי. בתקופה של התפשטות מהירה של פירות או כאשר מתרחשים שינויים דרסטיים בתכולת המים (כגון גשם עז ופתאומי לאחר בצורת), בטאין יכול לייצב את הלחץ האוסמוטי בתאים, להפחית את חוסר ההתאמה בין קצב התפשטות עיסת הפרי לקצב צמיחת הקליפה הנגרם מספיגת מים מהירה, ובכך להפחית את הסיכון לסדיקה של הפרי.
2. שיפור יציבות קרום התא
בטאין יכול להגן על השלמות המבנית והתפקודית של קרומי התא, להפחית נזקים לקרומי התא הנגרמים כתוצאה ממצוקה (כגון טמפרטורה גבוהה ובצורת), לשפר את הקשיחות והגמישות של קליפות הפרי, ולהפוך את קליפות הפרי ליותר עמידות בפני שינויי לחץ פנימיים.
3. הגנה מפני נוגדי חמצון
סדקים בפירות קשורים לעיתים קרובות לעקה חמצונית. בטאין יכול לשפר את פעילותם של אנזימים נוגדי חמצון (כגון SOD, POD, CAT) בצמחים, לחסל עודפי מיני חמצן פעילים (ROS), להקל על נזק חמצוני תאי ולשמור על בריאות תאי קליפת הפרי.
4. לקדם ספיגה והובלה של סידן
סידן הוא מרכיב חשוב בדופן התא בקליפות פירות, וחוסר בסידן יכול בקלות להוביל לקליפות פירות שבירות. בטאין יכול לשפר את חדירות קרום התא, לקדם את ההובלה וההצטברות של יוני סידן לקליפת הפרי, ולשפר את החוזק המכני של קליפת הפרי.
5. ויסות איזון הורמונלי
השפעה עקיפה על הסינתזה והעברת האותות של הורמונים אנדוגניים (כגון ABA ואתילן) בצמחים, עיכוב תהליך ההזדקנות של קליפות פירות ושמירה על פעילות הצמיחה של קליפות פירות.

אפקט יישום בפועל:
1. גידולים רלוונטיים:

הוא נמצא בשימוש נרחב על גידולי פירות הנסדקים בקלות כגון ענבים, דובדבנים, עגבניות, הדרים ותמרים, במיוחד על זנים רגישים למים כגון ענבי סאנשיין רוז ודובדבנים.
2. אפקט מניעת סדקים:
ניסויי שדה הראו כי ייבוש עלים של בטאין (ריכוז של 0.1%~0.3%) יכול להפחית את קצב סדקי הפרי ב-20%~40%, כאשר ההשפעות הספציפיות משתנות בהתאם למגוון הגידולים, האקלים ואמצעי הניהול.
כאשר משתמשים בו בשילוב עם דשני סידן (כגון אלכוהול סוכר סידן וחומצת אמינו סידן), ההשפעה טובה יותר, ויוצרת הגנה כפולה של "ויסות חלחול + חיזוק מבני".

הצעות שימוש:
תקופת יישום עיקרית: יש לרסס 2-3 פעמים כל 7-10 ימים מהשלב המוקדם של נפיחות הפרי ועד לתקופת שינוי הצבע.
מניעה לפני מצוקה:

יש לרסס 3~5 ימים לפני צפויה סופת גשם או בצורת מתמשכת כדי לשפר את היכולת לעמוד בפני קשיים.

ריכוז מומלץ לריסוס עלים: 0.1%~0.3% (כלומר 1-3 גרם/ליטר מים) כדי למנוע עקת מלח על העלים הנגרמת מריכוז גבוה.
השקיית שורשים: 0.05%~0.1%, מסונכרן עם ניהול המים.
סכמה מורכבת:
דשן בטאין + סידן (כגון אלכוהול סוכר סידן): משפר את קשיחות העור.
דשן בטאין+בורון: מקדם ספיגת סידן ומפחית הפרעות פיזיולוגיות.
בטאין + תמצית אצות: משפרת באופן סינרגטי את העמידות בפני לחץ.

עניינים הדורשים תשומת לב:
ניהול מים הוא הבסיס:בטאין אינו יכול להחליף השקיה מדעית! יש צורך לשמור על לחות קרקע יציבה (כגון הנחת ניילון נצמד, השקיה בטפטוף) ולהימנע מתחלופה מהירה בין יבש לרטיבות.
איזון תזונתי:יש לוודא אספקה ​​מאוזנת של אשלגן, סידן, בורון ויסודות אחרים, ולהימנע מיישום מוטה של ​​דשנים חנקניים.
תאימות סביבתית: בטאין אינו רעיל באופן טבעי, בטוח לסביבה ולפירות, ומתאים למערכות שתילה ירוקות.

תַקצִיר:
בטאין משפר ביעילות את עמידות הפרי לסדיקה באמצעות מספר מסלולים כגון ויסות אוסמוטי, יציבות משופרת של הממברנה, פעילות נוגדת חמצון וקידום ספיגת סידן. כאמצעי עזר, יש צורך לשלב אמצעים מקיפים כגון ניהול מים ויסות חומרים מזינים כדי להפחית משמעותית את קצב הסדיקה של הפרי.

ביישומים מעשיים, מומלץ לרסס בריכוז נמוך מספר פעמים במהלך תקופת התפיחה של הפרי, ולתעדף את השילוב עם דשני סידן ובורון כדי להשיג את האפקט הטוב ביותר למניעת סדקים.