אשלגן דיפורמטהוא סוג של מלח חומצה אורגנית, שהוא מתכלה לחלוטין, קל לתפעול, אינו קורוזיבי, אינו רעיל לבעלי חיים ולעופות. הוא יציב בתנאים חומציים, וניתן לפרק אותו לאשלגן פורמט וחומצה פורמית בתנאים ניטרליים או בסיסיים. לבסוף הוא מתפרק ל-CO2 ו-H2O בבעלי חיים, ואין לו שאריות בגוף. הוא יכול לעכב ביעילות פתוגנים במערכת העיכול. לכן, אשלגן דיקרבוקסילאט כתחליף לאנטיביוטיקה זכה להערכה רבה, והוא משמש בגידול בעלי חיים ועופות כמעט 20 שנה לאחר שהאיחוד האירופי אישר את אשלגן דיקרבוקסילאט כתחליף לתוסף מזון המקדם צמיחה אנטיביוטית.

יישום של אשלגן דיקרבוקסילאט בתזונה של עוף

הוספת 5 גרם/ק"ג אשלגן דיקרבוקסילאט לתזונה של עופות פטם יכולה להגדיל משמעותית את עלייה במשקל הגוף, את שיעור השחיטה, להפחית משמעותית את שיעור המרת המזון, לשפר את מדדי החיסון, להפחית את ערך ה-pH במערכת העיכול, לשלוט ביעילות בזיהומים חיידקיים במעיים ולקדם את בריאות המעיים. הוספת 4.5 גרם/ק"ג אשלגן דיקרבוקסילאט לתזונה הגדילה משמעותית את העלייה היומית ואת גמול המזון של עופות פטם, תוך השגת אותה השפעה כמו פלבומיצין (3 מ"ג/ק"ג).

הפעילות האנטיבקטריאלית של אשלגן דיקרבוקסילאט הפחיתה את התחרות בין מיקרואורגניזם למארח על חומרים מזינים ואת אובדן החנקן האנדוגני. היא גם הפחיתה את שכיחות הזיהום התת-קליני ואת הפרשת מתווכים חיסוניים, ובכך שיפרה את עיכול החלבון והאנרגיה והפחיתה את ייצור האמוניה ומטבוליטים אחרים המעכבים צמיחה; יתר על כן, ירידה בערך ה-pH במעיים יכולה לעורר את הפרשת הטריפסין והפעילות שלה, לשפר את העיכול והספיגה של חומרים מזינים, להפוך את חומצות האמינו למתאימות יותר לשקיעת חלבון בגוף, ובכך לשפר את קצב הרזון של הפגר. סל ועמיתיו (2004) מצאו שרמת אשלגן דיפורמט תזונתי של 6 גרם לק"ג יכולה להגדיל משמעותית את העלייה היומית ואת צריכת המזון של עופות פטם, אך לא השפיעה משמעותית על יעילות המזון. רמת אשלגן דיפורמט תזונתי של 12 גרם לק"ג יכולה להגדיל את שקיעת החנקן ב-5.6%. ג'ואו לי ועמיתיו (2009) הראו שאשלגן דיפורמט תזונתי הגדיל משמעותית את העלייה היומית, את שיעור המרת המזון ואת עיכול חומרי המזון של עופות פטם, ומילא תפקיד חיובי בשמירה על התנהגות תקינה של עופות פטם בטמפרטורה גבוהה. מוטוקי ועמיתיו (2011) דיווחו כי 1% אשלגן דיקרבוקסילאט בתזונה יכול להגדיל משמעותית את משקלם של עופות פטם, שרירי חזה, ירך וכנפיים, אך לא השפיע על שקיעת חנקן, רמת החומציות במעי והמיקרופלורה במעי. הולו ועמיתיו (2009) מצאו כי הוספת 6 גרם/ק"ג אשלגן דיקרבוקסילאט לתזונה יכולה לשפר משמעותית את קיבולת אגירת המים בשרירים, ולהפחית את רמת החומציות (pH) של שרירי חזה ורגליים, אך אין לה השפעה משמעותית על ביצועי הגדילה. מיקלסן (2009) דיווח כי אשלגן דיקרבוקסילאט יכול גם להפחית את מספר חיידק הקלוסטרידיום פרפרינגן במעי. כאשר תכולת האשלגן דיקרבוקסילאט בתזונה היא 4.5 גרם/ק"ג, הוא יכול להפחית משמעותית את התמותה של עופות פטם עם דלקת מעיים נמקית, אך לאשלגן דיקרבוקסילאט אין השפעה משמעותית על ביצועי הגדילה של עופות פטם.

תַקצִיר

מוֹסִיףאשלגן דיקרבוקסילאטכתחליף אנטיביוטי למזון לבעלי חיים יכול לקדם את העיכול והספיגה של חומרי הזנה במזון, לשפר את ביצועי הגדילה וקצב המרת המזון של בעלי חיים, לווסת את מבנה המיקרופלורה במערכת העיכול, לעכב ביעילות חיידקים מזיקים, לקדם את הגדילה הבריאה של בעלי חיים ולהפחית את התמותה.